好处多多话饮汤
中国菜中少不了汤。喝煲汤的好处有哪些呢?
首先，煲汤过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的发生。想要减肥或保持身材苗条的人，可以多喝汤，并且调整进食顺序，先喝汤、吃蔬菜等，主食和肉类最后吃，其好处是可增加饱腹感，使食量自然变小。如此一来可摄取较少热量，也就不必担心吃太多而发胖啦。
其次，饭前先喝汤，胜过良药方。进食前先喝上几口汤，可让食物从口腔、咽喉、食管到胃都很润滑，使食物顺利下咽，防止因食用干硬食物，刺激消化道黏膜。也可以在吃饭时喝汤，因为这有助于食物的稀释并温润口腔，且有益胃肠对食物的消化吸收，进而减少食管炎、胃炎等疾病的发生。
展开剩余54%再次，喝汤还有美颜、健身、润肤、增强免疫力的作用，因此当人虚弱生病或是女性朋友生产、坐月子时，汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。
最后，营养好吸收。汤中加入肉类、蔬菜一起熬煮，食材中的营养素都溶于汤中，加上是全水解的营养成分，电解质浓度和人的体液相近，很容易被肠胃吸收，所以，煲汤是最适合随着人体血液循环被吸收的食物料理方式。
更重要的是，煲汤烹调方便、简便。只要选好食材，加上适量的水，就可以做出美味的汤品，因此很适合忙碌的上班族。而挑选食材时，除了把握选购季节性食材的原则外，亦可适时加上温和的中药材，为美味的汤品增加点滋补的效果。
编辑：方舟
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